Straight No Chaser

日曜日にコストコで買ってきたカレーを食す
悪くない

その前の日曜日にカレーと一緒に（先週末もカレーだった）楽しもうと思って買ったまま忘れていたクラシックラガーと共に

ごちそうさまでした

今度のポン酢は倉敷味工房の「塩ぽんず」
味は想像したとおりだと思います
うまい！

先日、アサヒが頑張ったって日記書きましたが
レーベンブロイは随分昔からライセンス生産で頑張ってる
やればできる子なのになんでこうも。。。以下略

日にちが開いたため、ヤツとの味比べなんてできるわけないけど
うん、どちらもうまい

ごちそうさまでした

アサヒビール・レーベンブロイのWEB

知人X氏にYONAYONA　ALEをもらいました

納得の味。美味し

おかずはネギとアサリの木の芽和え。アサリとグリーンピースのスープを作ってみました。超ハルっぽい！

幸せです

ゴチソウサマデシタ！

フルフルのパンを貰ったので朝メシに

朝っぱらからカツサンドとカレーパン！

もうオッサンな内臓。もたれないことを祈って・・・

カレーパンは画像がムゴかったため写真なし

ごちそうさまでした


■国産小麦パン工房 フルフル
092-671-9663
東区松崎2丁目15-22
6:45～19:00 火曜日休

キャベツ、ベーコン、アサリで蒸し煮を

バターを少し鍋肌に塗り、キャベツとベーコンを投入。酒を少し振り入れ、酒蒸し状態に。今日のアサリはキャベツ多すぎで最初から入らず、多少しんなりしてから投入。胡椒で香り付け、塩はアサリとベーコンから出るので入れる場合は気をつけて

うーん、春の食材バンザイ
ごちそうさまでした！

今日の晩御飯はアイガモのナベ
BEERはキリンの新・一番搾り
ウマく搾りすぎていて僕にとっては飲みごたえなし
まぁスッキリサッパリでいいんじゃなかろうか・・・

シメはウドンで
やっぱカモはダシが旨い！

毎日毎日１年中同じメニューでも平気なmorikですこんにちは
で、またカレー！

今日のビールはCHIMAY（シメイ）です。これまた大好きなビール
非常にうまいです

ごちそうさまでした

べつにビール党なわけではないのですが・・・最近ビールばっかりやな

六本松BEER（発泡酒）を見つけたので即買い
うまいんすよねーブルーマスター。発売当初から工場に買いに行くほど好きです！
大手の発泡酒も見習ってほしい

カレーもサイコー
ごちそうさまでした！

カレーにはやっぱりBEERすよね
今日飲んでいたらシルクエビスの評価も変わっていたかも・・・

金曜にカレー！ベッタベタな感じで非常に好ましいです
ごちそうさまでした

そんなつもりではなかったのだが、スーパーをブラブラしていたら目が合ったので購入

味うすっ。苦味は変わらず。なぜこんな傾向の味にするんだ？と思っていたら
でかい飲み友達X氏から報告アリ

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俺も飲んでみましたよ～
まったく、最近は軟弱なビールが増えまくりですよ。
ビール離れから飲みやすいビールを開発してるようですが、ビール飲みきらん奴に無理してビール飲まさんでいいと思います。まったく新しいアルコールの研究でもしたらいいのに。
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僕より辛口。。。

ともあれ、ごちそうさまでした！
次からはノーマルなエビスを買います

予報では雨でしたが、天気よくて気持ちよかったですね
ツクシをとってきました。ウマー

ピーピー豆にテントウムシもとまってましたよ
アブラムシをどんどん食ってくれ
おぉ・・ツヤツヤすぎて僕が写ってる！
花見の季節までもう少し！

２連チャンでカップ麺を食いました。珍！

焼き豚は下に沈めておいて、最大限までふやかして食す派
コイツに添付されている調味油が異様なほど美味すぎる件についてベタボレしている派

お湯は少ないめのドロリ濃い口がベスト派
まだ芯が残っている状態のポリッと感を残し、半分スナック菓子感覚で食す派

今日の晩御飯は　鮟鱇鍋。なんかマダラのハゲハゲが鮟鱇っス。あいかわらずのプリンプリン。あっ！となりはアンキモだ

ポン酢は例のごとく、旭ポン酢

うまかった。じつに美味かった。
ごちそうさまでした！

今日の晩御飯は豆乳鍋
メインは、牡蠣と豚
ポンズはこの前もらった「旭ポンズ」です

今日も納得のうまさ

ごちそうさまでした！

田舎から送ってきたヒラス
５Kgいっていないサイズのようだが、やはり美味し

刺身と茶漬けで・・・

ハウスからつんできたばかりのイチゴ

すんごいテンコモリだったのだが

写真を撮っている間にアッというまに売れてしまった

うまかったー

冬恒例のメロンが送ってきた
生産者は同級生のお父ちゃん「ハジあんちゃん」のようだ。お母ちゃんの「サッちゃん」も元気かなぁ

正月くらいが食べごろということで、ガマンガマン

たのしみです！

でかい飲み友達X氏から、いきなりもらった

旭ポンズ

彼は前前からこのポンズの愛用者であり、ぜんぜん食指をのばさない僕にゴウを煮やして？か、突然プレゼントしてくれた。

で、今日は鍋
X氏いわく「食材の味を殺してしまうくらい、美味い」らしい
食してみると・・・うむ。美味い。みかんもダシも思い切り効いてます
超すっぱいの好きな僕は、もうチョット柑橘足してもいいかも

X氏は唐人町で入手しているようですが、最近三越にも置いているようです
鍋の季節、要チェックです！

ごちそうさまでした！

先日、鯖をもらっていたので出社前に塩して酢でしめておいた
ちゅうか鯖がデカくて食べゴタエありすぎ、他のおかずはイランって感じでした

今日のその他のおかずは、ゴマ豆腐「ペロリン」、キュウリとワカメの酢の物、青梗菜の塩炒め、キャベツの千切り（大好物）に、野菜だらけの味噌汁

ごちそうさまでした

今日の晩御飯は、世界４大ネバとも言われる「ナットー」「モロヘイヤ」「ヤマイモ」「オクラ」を軽くたたきチラッと味をつけて完成
味噌汁もナメコの赤出汁にしてみた

ネバネバすぎて ナンも言えねぇ！

ごちそうさまでした

今日の晩御飯は「揚げ豆腐の煮たの」「オクラナットー」「船場汁」とか
鯖が美しい、そしてダシの美味さよ！日本人でよかった

ごちそうさまでした！

今日の晩御飯は「ゴーヤーチャンプルー」「しめ鯖」「大根中華スープ」「カツオ梅山芋短冊」
あと、夕べの残りのヤズの茶漬け
茶漬けだけでいいかなと思っていたのだが、作り始めたらいつの間にか普通のゴハンに・・・
しめ鯖は岩田屋地下の天漁で

ごちそうさまでした！

冷蔵庫に入っていたものと乾物で定番のうどん
やっぱ楽でいいっすねぇ

今日は熱帯魚屋にブツを買いに行く予定

今日の昼ごはんは、根菜の味噌汁にモロヘイヤ、玉子焼きみたいなオムレツみたいな卵。換気扇掃除、布巾の煮沸、掃き掃除終了して汗だくだけど気分はサッパリ！

夜はオデン屋へ・・・

土用丑の日
ご多分に漏れず、ウナギ（多々良川産もらいもの）を焼いた
でかかったー。食べきれんくらいありました

タレは付属していたクバラのタレ。こんなタレも作ってんだクバラ
山椒はついてなかった

夕べは秋刀魚。魚焼きグリルフル稼働

ごちそうさまでした！

先日もらったすき焼き鍋を使ってみた

肉は「走る豚 すき焼き用」 豚肉でのすき焼きは人生初。
そして、すき焼きの前にニンニクも焼いてみた。すき焼きに乗っているドデカイのがソレ。
すき焼きもニンニクもウマウマ

重いので洗ったりするのに二の腕ダイエット効果もあります

どうです？ちゃんと使ってますよ！

あと、田舎から送ってきた、キュウリ、海藻、カツオ節で酢の物

ごちそうさまでした！

久しぶりに通販。まつやの「とり野菜みそ」

でかい飲み友達X氏に食べさせたかったので通販しました
昭和なイラストがたまらんでしょ
夏というのに鍋です。大丈夫かな

我が家でも、白菜と鶏肉メインの基本型で早速食しました

シメはちゃんぽん麺に黒胡椒とすりゴマを・・・
ﾊｧｰ 美味し！！

でかい飲み友達X氏のおかげで美味いものにありつけました
ごちそうさまでした！

今日は野菜炒め。もやしでカサを増して・・・
あとは味噌汁とモズク

モズクはキュウリとワカメも一緒の器に。同じ味で食べれるからいいでしょ！

ごちそうさまでした

暑い！というわけで濃いものは食べたくないので定番の五島うどん。でも熱い







いつもとかわりばえしない具は相変わらず入りすぎのテンコモリ
ワカメ、椎茸、アゲ、丸天、山芋、ねぎ。山芋がもったいないので出汁も残さず食す

と

ゲップが出た

あとは、オクラを削り節で和えたもの、余ったワカメの酢の物、スイカ

粘り＆増毛メニュー、ごちそうさまでした

今日の晩御飯は もらったイワシとアサリで、塩焼きと味噌汁とか

イワシってうまいなぁ
そして食べた後の骨も、ゲージュツ作品みたいで好きです

ごちそうさまでした！

今日は貰ったマグロで、ねぎま鍋。感謝！
ウマー
それから少し刺身にし、残りは昆布と醤油で漬けにしました。漬けは明日ご飯に乗せて・・・ｼﾞｭﾙﾘ

あと、どでかいスモモの貴陽ってやつを貰いました。初めて食べます。携帯電話よりもでかい！さくらんぼが小さすぎて・・・て感じに！
味はスモモですが、汁気がすごかったっす。食べゴタエありで

うまい！

その他、いつもの果物とか・・・
ごちそうさまでした！

うに、なめろうのぼっかけメシ。ぐちゃぐちゃに混ぜて・・・
あとは大根とシーチキンの半端があったのでマヨで。味噌汁は揚げ豆腐とサザエ。余ったサザエで佃煮。最後になめろう茶漬けでシメ

すこしは冷凍庫の掃除になったかな？
むだに写真がおおいけど、ごちそうさまでした

果物満載の日が続いています。
お昼もアリモノで。。。ウインナー大処分市

今日はオンワードの内覧会？家族会？にいく予定だったけど中止

雨やまんかなぁ

一日中ゴロゴロしていたので軽く

冷凍していた豆ご飯に、ジャコとヒジキを和えて混ぜご飯に。
あとは長芋の焼いたの、サトイモを湯がいたのを塩で。
メロンとスイカを切ったら、皿の見積もりを誤った。過積載・・・

ごちそうさまでした

今日は、火曜日に貰っていたマナガツオの味噌漬け、ジャコとピーマン塩炒め、なめこの赤だし、ウリ達でした

マナガツオはでかくて食べ応えがあったス。デパチカ最高！

ジャコとピーマンは定番。
先週今週となぜかピーマンを買いまくってしまい在庫過剰気味なので消費
そして明日もピーマンが届く予定・・・ピーマンまみれです

メロンは小値賀から送ってきたタカミメロン。糖度が高いのに味はサッパリ系のイカすやつです。１箱送ってきたのでメロンで腹いっぱいになれます！

今日も無事生き延びました
ごちそうさまでした！

今日は、立派な連子鯛と車えびを頂いたので焼きに

なんと連子鯛、でかすぎて魚焼きグリルの火に触れてしまいました
なんか火葬場みたいなフレグランスがすると思っていたんだよな。
エラのとこ丸焼け・・・なんとか失敗せず無事に焼きあがりました。食べごたえアリ！
エビは串を打って上手く焼けました

あと、ほうれん草をゴマ醤油で・・・

ごちそうさまでした！

今日の晩御飯は珍しく惣菜です「走る豚ハンバーグ」 走る豚１  走る豚２

し ょっぱな鍋の温度上げすぎて、だいぶ焦げちゃいましたが問題ナシ。写真的には問題アリ
ほうれん草、ピーマン（生）、インゲン、ブロッコリ、ニンジン、シメジを付け合せに。
なんか付け合せで腹を膨らましているようだ。。。








このデレンとした謎の物体。
佐賀の（有）肥前とうふさんの商品「ペロリン」です
もうねドゥルンドゥルンで袋から出すのにもひと仕事。正体は炒りゴマ豆腐です。これがうまい！
僕はペロリンしか食べたことないですが、他にも「シロリン（白ゴマ）」「クロリン（黒ゴマ）」「プルリン（豆乳）」「ペロン（ピーナツ）」とかあります。

挑戦しないといかんかな。しかしこのネーミングはたまらんものがありますな。好きです。


ごちそうさまでした！

今 日の晩御飯は「春菊スープ」「キャベツと豚肉の蒸したの」「ニラ玉」です
春菊ス ープは今泉「万作」のメニューをパクったもの。味は適当ですがウマイウマイ
キャベツと豚肉の蒸したのはキャベツと肉を適当に重ねて蒸したものです。ポン酢で食しました
ニラ玉は説明の必要なし。ですね

やっぱ春菊スープは秀逸。パクってよかった

ごちそうさまでした！

今日の晩御飯は「五島うどん」「春菊白和え」「オクラ」です

うどんの具は相変わらず思いつきの載せすぎです。麺も大量！
オクラや白和えは先日からの材料の残りを始末って感じです

仕事でチョット遅くなって、今日はうどんでいいやと思って作ったのですが何気に普通のご飯に

いただきますごちそうさま！

残った春菊はもちろん「春菊スープ」にするつもりです。またPクリMENU・・・

今日の晩御飯は「ベーコンと芋の煮たの」「キュウリとワカメの酢の物」「豆腐とワカメの味噌汁」です

ベーコンと芋の煮たのはネットで話題の某K子煮というのに似ていますが、うちに何冊かあるスープの本からのパクリです
ワカメはたくさん戻して、酢の物と味噌汁に・・・使いまわしってヤツです
味噌汁は殆ど豆腐の味噌汁といっていいくらい豆腐満載！

小さな桃が3個で298円だったので購入。今シーズン初桃でした。味がﾁｮｯﾄ薄かったけど満足

ごちそうさまでした！

今日のメインは今泉「万作」のメニューを模倣した「Pニラリッチもどき」です
似ているのは見た目だけ、味付けはオリジナルで「笑味たれ」と焼肉のタレと辛味を適当にブレンド。普通に美味し

あとは、オクラ納豆、キュウリの梅カツオ和え、根菜の味噌汁
食卓、緑いろだな～

ごちそうさまでした！

近所のスーパーで果物買いました
コレ、いつものアレ

田舎から束で送ってきていたアスパラも今日で最後
アスパラ強化週間も大団円です

今日は、キノコ・ブロッコリ・豆を使い、バター醤油で炒めてみました

我が家の バターはよつばのカットバター。切れてるバターとすこし違い、1片５ｇずつの板チョコ状になっているやつです 。冷凍庫で保存しておき、手でポキポキ折って使います
便利でオススメなんですが・・・ご多分にもれず バター品薄のため絶滅危惧種どころか完全に絶滅状態です。早く復活してクレないとあと6片しか残ってない（次の普通のバターは準備済み）

あと、鰹生節とキューリの酢の物、イモの味噌汁です
やぱり鰹節はうまい！スモーキーだなあ

今日もオナカ一杯！ごちそうさまでした

知り合いにアナゴを頂いたので、塩焼きと素焼きに・・・グリルにギリギリ入る長さ

後は野菜スープ、温野菜、うにめし

素焼きのアナゴは山葵醤油で頂きました。ウマイ！
しかしスゴい脂だったなぁ。

そして食い散らかし中

ごちそうさまでした！

今日の晩御飯は豚汁と砂ずりピーマンです

なんかウチって居酒屋メニューが多いすね
味は外食するときのように濃くないですが・・・

豚汁はゴボウ満載だから、明日は快便かな

ごちそうさまでした！

カリウムがたりない！

というわけで今日の晩御飯は肉じゃが。写真のっぺり

いつもの醤油（佐世保のヨーコー醤油）が少し足りなかったので他の醤油を 足したら、味が・・・
教訓：慣れないことはヤラナイ
糸コンはオススメ食材の「乾燥糸コン」です。これはとてもいいです！うちのは菊地のこだわりのやつです。保存もきくし一度の量もちょうどいい感じ。どこかで見たら絶対買ってください。

あと、アサリの味噌汁、山芋きゅうりの酢の物に小値賀のアオサを少々

海温上昇のためか潮が変わったためか小値賀の海藻類はほぼ全滅状態のようです。毎年アオサが送ってくるけど品質はあまりよくない感じがします

昔はなんでもフサフサしてたのに。。。やだなぁ

ともあれ今日も生き延びました
ごちそうさま！

晩御飯は皿うどんにしました。解凍したミズイカが大量。。。味濃い～～！！
全部食べきれずに翌日に

皿うどんは揚げ麺がフニャニャになったのが好き派です。やわらか皿うどんも好きです

あと、白菜の中華スープ、デパ地下で買ってきた柿の葉寿司です
ごちそうさまでした！

今日の昼ご飯は、そうめん、くだものです。体にやさしい感じで

そうめんもゴマ醤油で食します。万能タレ！

でも、そうめんってたくさん食べるとオナカにくるんですよねー
逆効果？

今日は「おでん屋」で常連さんの誕生日会
飲んだり手伝ったり、久しぶりに会う人もたくさんいて楽しかった

で、みんなと別れて警固の「VIKTOR」へいろいろな報告がてら流れる
ギムレットとリトルミルを頂く。久しぶりだったし、お店もゆっくりしていたので大将とたくさん話した

さいごに「OSCAR」へ、ミーティング。飲み会について話したり、若い衆と昔のアルバイトの話をしたりする。ここで変なもの発見。タイのブランデーだ。コレは飲んだことない・・・けど今飲むと確実に死ぬと思って次回への宿題とする。

雨も小ぶりになって帰宅
コンビニで白熊を買ったあと見上げた空・・・明るかった

■VIKTOR
警固2-15-1 新警固ビル2F
19:00～翌3:00 日曜休

■OSCAR
092-721-5352
大名1丁目10-29 ステージ1大名6F
18:00～翌4:00(OS3:30) 日曜休

ゴマ醤油をたくさん作ったのでカボチャを蒸かして食す
あうんだよなぁ。先人に感謝
あとは大量の野菜とキノコ汁
今日は油っ気ないな・・・

ごちそうさまでした！

昨日に引き続きアマダイを食す。今日は、キノコと蒸してみた。最近は贅沢品となったバターであじつけ。美味し

あと、根菜の味噌汁など

アマダイも無事消費
ごちそうさまでした！

ここんとこ襟足の抜け毛が気になるmorikです。夏毛に変わっている模様

今日はアマダイをもらったので、味噌汁と塩焼きに
両方とも絶妙な出来でした。美味し

あと、ピーナツ豆腐、カリフラワー、果物で超満腹
ピーナツ豆腐のために久しぶりに胡麻醤油をゴリゴリと作成。やっぱり胡麻醤油は最高に美味い！
あ、メインのアマダイにあわせて？今日は取り皿も鯛にしてみました。テヘ

今日も満足！ごちそうさまでした

深夜、あらびき団で久しぶりに「ふとっちょ★カウボーイ」をみて笑いつかれ、就寝

今日のメインは豚しょうが焼き

でかい飲み友達X氏が極々近所で飲んでいるという情報をキャッチするも、家メシ
赤坂、鯛茶やの隣がボヤという情報をキャッチするも、家メシ

ご飯がイケるオカズは最高です！

ごちそうさまでした

最近ごはんのことばっかりだな。。。ネタを探さないと

昼ご飯の卵焼きです。ねぎ入り。ザッと焼いて形ふにゃにゃ
あと夕べの残りの味噌汁と、なぜかパンで腹いっぱい！

ごちそうさまでした

今日は冷凍庫掃除強化の日！

というわけで、晩御飯は鯵を焼きました
こんなデカい鯵、どうやって冷凍庫に入っていたんだ？というような一抱えもある鯵
頭と尻尾を落とさないと魚焼きグリルにも入りませんでした
肉厚な部分は火に近くて表面がこげちゃいました。。。デカイのも考えものです
肝心の写真もピンボケ

あと、ポテトサラダと味噌汁で週末も無事過ぎていきます
ごちそうさまでした！

昼ゴハン。

冷凍庫の掃除を兼ね鯛アラでまたまた魚ウドン（稲庭）
いつもの魚ウドンと画ヅラ変わらず・・・

しかし冷凍庫が一向にスカスカにならない！まだまだ魚達満載

あと、野菜炒め。ボケボケしてたらチョンマか具がコゲコゲに！味は濃い目。魚ウドンを白飯代わりにしてと

イタダキマス＆ゴチソウサマ！

岩田屋の地下で売っていた宇都宮餃子を焼いて食べました
でかい！そしてニラくさい！ニンニクよりもニラがキます

あと、大根と椎茸の中華スープつくりました

今日も生き延びた！ごちそうさまでした

見事な鯛を戴いたので酒蒸しに
しゃ、写真がぁ・・・

あと、田舎から送ってきた豆で豆ゴハン。これまた戴きもののアサリで味噌汁を
で、鯛の鯛。巨大です１０ｃｍ近くありました

ごちそうさまでした！

知人X氏のパン日記を見ながら力の源カンパニーのダムドフランスまでトボトボイソイソと買い物
朝？の空気は気持ちよい！

ハンバーガーとサルサソースのやつ
あと、家のあり物で、朝兼昼ゴハン

ごちそうさまでした！

なんか芋が食べたくて、アリオリソース作って和えました。ニンニクが悪かったようでちょっと辛い。。。けど美味い！ソース混ぜる時のきついのだけ何とかならんかなあ。

鯖みりん干し、鯵みりん干し2種。みりん干してんこ盛りです。田舎から送ってきた鯵が冷凍庫に入っていたからそれにしようと思っていたけど、いかんせん超小型だったので鯖みりん（200円）をプラス。

あと、アリオリソースの残りの卵白身とアオサで吸い物

ありもの晩御飯・・・
ごちそうさまでした！

またもや冷凍うどんでかまたま
手抜き晩飯の定番すね
いつもと同じ画だけど、写真も。。。

次回は流行の手打ちで！

ごちそうさまでした

あさりを大蒜醤油で食してみた。うまい
というか、半分ほど食べたところで「ハッ」として写真撮影
ゴハンいけるねぇ

残ったアサリは、大根、キャベツ、アゲ、豚肉といっしょに酒とみりんで蒸し煮にし、ポン酢でいただく。
うまいうまい。写真とるの忘れた！

ごちそうさまでした！

水カレイをもらったので煮つけてみた
なぜか知らないが失敗。なんか味がしっくりこない
いつもと違う醤油で作ったからかなぁ
皿に盛るときに崩れちゃって絵面も悪いなぁ・・・
絹さやはゴボウの下敷きだし

あとニラ玉もつくったけど、見た目がやばいので撮影自粛

しかし、おかげで今日も生き延びれました！
ごちそうさまでした

今日の晩御飯は わらびづくし。「味噌で和えたの、酢醤油、赤だし」の3品
あと、アスパラ、絹さや、ほうれん草の無農薬３兄弟を、ごま醤油で

なんか緑だらけ の食卓だな 。肉なし

人は大人になるたび弱くなるのか考え中のmorikです

九州産直クラブから取り寄せていたウナギ
ウナギの養殖には詳しくないけど薬品を使っていないらしい
昔、ミミズを大量に掘ってきて父ちゃんと近所の池で延縄してたのを思い出した
TVかなにかの教え通り、酒をふりかけてレンジアップ。100円皿で・・・そしてピンぼけ、か。

それから茶碗蒸し。トーフ入りです。この前のグズグズトーフのときにやればよかったかな？
具はカシワ、ギンナン、シイタケ、トーフでいたってシンプル。卵液を漉したりもしていない相変わらずな男の料理

ごちそうさまでした！

残ったギンナンどうしようかな




ちなみに、養殖ウナギ生産ランキングの話
恥ずかしながら僕はちょっと前まで、ウナギ→ウナギパイ→静岡県(ウナギ養殖発祥の地)のイメージでウナギといえば静岡県と思っていたのですが実際は 1：鹿児島、 2：愛知、 3：宮崎、 4：静岡、と九州勢が頑張っている。しかし近所（福岡市）ではウナギ屋ってそんなに見かけないなぁ・・・

ジンジンどころかトントンにも勝てそうにないmorikですこんにちは

立派な赤ムツをもらったので、魚柄仁之助っぽいレシピで煮つけに。冷蔵庫にあったシイタケ、ニンジン、ショウガもいれてみた。掃除掃除。
ハラゴのところがドゥルンドゥルンしていて美味し

weblogに載せるというのに目玉がチョイグロなところがなんか僕っぽくて良し。と、ひとり納得

ちなみに僕の田舎では目玉を食べると魚の目になるという迷信があります

おいしいオカズの基準が「白メシがドンだけいけるか？」なmorikです

今日はカシワとコンニャクを入れて、なす味噌をつくりました。
味噌味のカシワが美味し。ご飯おかわりモードです

あと、吸い物。エビ団子とトーフなんですが、トーフを床に落っことしてしまいグズグズに・・・
片栗で少しトロみをつけたのも相まって見た目悪し。見ようによってはクズフカヒレのスープ！とはいかないか。ﾄﾎﾎ

今日も生き延びました
ごちそうさまでした！

今日は冷蔵庫にあるもので済まそうと思っていたのだが
映画からの家路の途中で、大丸三越岩田屋とハシゴしてしまったのが運の尽き
チョコチョコと食べ物を買ってしまった

というわけで思わずかった今日の晩御飯「さんま南蛮」です。パリッとしてて酢もうまい！「敢えて」切らずに一枚のまま皿に乗せてみました。食べゴタエあり。スニッカーズみたいな感じで食べました。

あと「菜の花を湯がいて柚子胡椒ドレッシングで和えたの」と「ササミをサッと湯通ししたの」
菜の花は半熟卵をぶっ掛けて完成。卵の適当さ加減が。。。
しかし美味し

さんま・・・美味かったなぁ。デパ地下やめられん
ごちそうさまでした

今日の昼ご飯は冷凍してた鯛アラで取ったダシで五島うどんです

あいかわらずツルツルでうまい！微妙に食べ過ぎました

ごちそうさまでした

田舎から送ってきた立派なキャベツ
食べないと・・・
というわけでキャベツ三昧

にんにく生姜醤油に豚肉を漬け込んで野菜炒め
みりんと塩コショウでご飯がいける味に

ごま油に塩と唐辛子を入れて温め、酢醤油で伸ばした熱々のたれを生キャベツにかけました

今日はなんかチャイナっぽく脂ギッシュ
だいぶ減らした！ごちそうさまでした

野菜やトマトソースが余ってるなと思い
冷蔵庫の掃除も兼ね、鶏肉を買ってきてトマトソース煮
物足りないかなぁと思いつつ、卵と絹さやをササッと炒めてみる
皿からはみ出してるし・・・

かんたんうまいありがたい
ごちそうさまでした

ヤカンを火にかけたけど紅茶のありかがわからないmorikです

本日の朝飯、なぜか洋風
キュウリ、シーチキン、サラダ菜、卵
オシャレには程遠い僕もオシャレの仲間入りしたような錯覚に・・・

そして、昼酒です
美味し

ごちそうさまでした

今日の晩御飯は冷蔵庫の掃除も兼ねて「秋刀魚」「カボチャ煮しめ」「わけぎとキャベツ」です
焼き魚、某WEBLOGでみて食べたくなっちゃいました

秋刀魚は柴犬loveバーテンダーから頂いたもの。丸々しています。塩加減も上々
カボチャは田舎の鰹生節と煮しめました。鰹のだしがでて美味い！
わけぎは九州産直の無農薬のもの、山椒ヌタで。

今日の食卓は200ないし300円というところか？

ごちそうさまでした

「タンポポ堂」からとどきました「タンポポコーヒー」
さっそく淹れてみる

色目、香ばしいニオイ。微妙に根っこ臭はあるが、コーヒーっぽい
先日飲んだものよりも、味も香りも濃い。先日のが品のいい焙じ茶だとしたら、これはストロングなコーヒー。イガラっぽさなどは全くない

悪くない。ラーメン食べたい

今日の晩ゴハンは定番の「豚肉と白菜の煮たの」と「かぼちゃの煮たの」です
えーと、今日は買い物に行ってないので0円晩御飯ナリ

白菜は田舎から送ってきたもの。
ﾁｮｺﾁｮｺ使っているけどなかなか減らずに冷蔵庫の中で花芽が成長してきていたので大量に消費できるコレを作ってみた。

こいつは失敗しようがないくらい簡単で手軽なので重宝するメニューです
でも料理の名前がわからん・・・





あと、かぼちゃ・にんじん・しいたけを、ダシ・みりん・薄口醤油で煮たの。盛り付けが男の料理だな・・・
こいつ、おとといに作って何となく食べてなかったもの。夏なら逝ってたかな？気をつけないと！

今日のメシは簡単なものばっかりだったなあ
たまには凝ったもの作らないとイカンかな？

今日は掃除なんぞする予定だったのだがグータラしてしまい気付けば夕方。。。冷凍庫に鯖があったんで味噌煮にしようと思っていたのだが、買い物いったらなぜか「キムチ鍋」が食べたくなる・・・全くべつものやん

で

鯖を全部鍋に投入するのはもったいない！と「船場汁」も作成
あとは、半額だった「ナマコ」

どれもこれもうまい！
キムチ鍋、汁入れるの忘れた。。。最後は雑炊でハラパン

ごちそうさまでした！

今日はなぜかしらオナカ一杯胸いっぱいで食欲なし
何も食べないわけには行かないからカマタマで・・・

こういうときの冷凍うどんは重宝ですな

卵は「百草園」の平飼い有精卵。
黄身の色が薄いのは着色料をあげていないため
養鶏に携わっていた身としてオススメできるちゃんとした卵です

僕の中では「有精卵」というのはタダの付加価値ですが。。。

なめたけデス
なんか急に食べたくなって作成

えのきの味がしっかりして美味い
簡単だし、食べたい分だけ作れるので
買ってくるよりも僕向き

おすすめです

今日の晩御飯は肉じゃがでした
時間ないから圧力鍋でシュンシュン

圧力鍋の音って 厨房に活気がでるようでだいすきです

肉じゃがの味は…モチロン極上

あ

この糸コンは「乾燥糸コン」です
賞味期限は長いし 使うときにお湯で戻すだけ。一回分の量も多くなく とても使い勝手がよいです
超オススメ

ごちそうさまでした

今日の晩ゴハンは「辛タコ炒め」です
ビールも飲まないのに完全にビールのつまみです

作り方は簡単
油に塩と唐辛子を入れ、熱します
タコを投入、火が通ったらニラとモヤシを投入
少し酒をふって完成です

唐辛子入れすぎて汗だくでした・・・

ちなみにオリジナルは魚柄仁之助さんで、モヤシは入ってません

今日の飯は マグロのヅケ
おとといくらいに３００円以下で売っていたので
買ってきて、醤油と昆布に漬けておいた

半ば忘れかけていたので漬かりすぎだけど
これはこれでゴハンがイケて良し

しあわせ

先日、百貨店で北海道展をやっていたのでブラリとでかけてみた
で、買ったのが鮭ハラミの塩したの
脂がすごい！買わんわけにはいかんでしょう！

で、今日はそれを食す
青海波千鳥の柄の皿に盛ってみる
ハラミだけでは泳いでいるようには
・・・・みえん！


あ、肝心のハラミは真ん中にギリギリ火が通るくらい
脂が溶け出すくらいで

うまい！うまいけど惜しむらくは塩が足りない！
コレではご飯がいけないよう

今は何かっても塩の量が少ない
塩の量減らしても健康になるわけじゃないのになぁ
もっとどぎついの食べたいな

「イカと大根の煮付け」っす
大根は先日送ってもらったヤツ
イカも五島産のどデカいミズイカです
大根下茹でして醤油で味付けるだけ


もうサイコーです。うまいうまい

せっかくの日曜！でも天気悪し！やだな～と思いつつの朝ごはんです。

茶漬け
ゆうべ残った鯵で作りました。鯵・ゴマ・ネギ・貝割れ・海苔と塩。お茶は焙じ茶です。
飯碗は窯元失念の赤絵の飯碗です。色目が沈んでいるというか落ち着いた感じでそこに惚れて購入。土もざっくりした感じで好き。






さらさら～っと飯を食い、ゆっくりしたあと大宰府へ出動。僕は秋と冬の年2回大宰府に行きます。紅葉と梅を見るためです。紅葉してるかな？と思いつつ到着してみると微妙に早い感じ。僕的には全部真っ赤よりも今日くらいグラデーションがあったほうが好きだけど。。。雨を除けば完璧だったんだけどなぁ。多くを語るより写真見てください。
デジカメはピンボケだし、携帯電話のカメラは性能上同系色はつぶれてしまってますが雰囲気は伝わると思います。銀塩カメラで撮ったものは完璧？なのですが・・・僕はどうもデジタル機器の扱いには向いていないようです。
そういえば最近このカメラ欲しい！






 






秋も堪能して夜ご飯！
今日も家にあるもの尽くしです。3品だけ写真に撮りました。

混ぜご飯
炊きたてご飯に、ジャコ・刻んだ梅干(紫蘇含む)・大葉・貝割れ・ゴマ・塩を混ぜ込んだだけのシンプルなものです。味は淡白で何杯でもイケる感じ。白に白ですが肌が粗い粉引きの飯碗がいい味出してます(自負)。







水イカの刺身
冷凍保存してあるので(生でも十二分に美味いのですが)ヤカンから熱湯を回しかけ火を通しました。
かかっているのは昨日も出た山椒ヌタ。器はお気に入りの片口。昨日も使った吉見蛍石さんのものです。全部食べ終わると器のそこに(季節が違いますが)金彩でさくらって書いてます。

大根サラダ
田舎から送ってもらった大根もコレで終了しました。美味かった～！大感謝！
コイツは、千六本に切ったのに塩して水気を出した後、シーチキン・コーン・黒胡椒・少しの醤油・マヨネーズ・ワサビで和えたもの。簡単な割には美味い1品です。






そして深夜。。。南こうせつアスペクタ音楽祭残念会をやっていたので正座して一緒に口ずさみながら鑑賞。小腹が空いてきたのでサンポーの棒ラーメン「久留米とんこつラーメン」を緊急調理。こいつはにんにくも入っていてマルタイの「マルタイラーメン」とは正反対の味。どっちも捨てがたい！




無事、番組終了＆完食し大満足で就寝。

今日は天気悪い・・・。1日中ゴロゴロしていて夕方前に新天町の誓文(せいもん)払いへ。小さいフライパンが老朽化していたので金物屋で購入。フライパンは安売り対象外の品で安売りは買い替えのきっかけでしかなかった・・・。そのあと本屋で雑誌「墨」を立ち読みし、商店街をブラブラしているとコーヒー屋の前で見かけた顔が。。。なんと飲み友達のヤングセレブX氏がコーヒー豆の街頭販売員になってた！しかし氏は何でも屋だなぁ。買ってやろうかと思ったが、コーヒー豆は家にたくさんあるので控えておく。ヤングセレブX氏よすまぬ。

さて、今日の晩御飯。冷蔵庫の掃除です。
酢の物
うちではスタンダードな、胡瓜・わかめ・鰹生節の酢の物です。やっぱ鰹生節が美味い！あのしっとり感と燻し感は独特のものがあります。




野菜
  先日の仕送りに入っていたネギと、酢の物で残った胡瓜です。山椒ヌタをかけて食べます。山椒ヌタはわかりやすく言えばすり鉢で摩り下ろした山椒の葉と酢味噌を混ぜ合わせたものです。山椒を摩り下ろした種は田舎から送ってもらっています。相当量の山椒の葉が入っていて、香り付けというよりかそのまま食しているイメージ。でもコレが美味いんです。もともと薬草とか好きですしタマランものがあります。
皿は、書家・陶芸家の吉見蛍石さんのものです。一時期赤絵の器にはまっていた時期があってそのときに購入したものです。書家なので？僕が持っている彼女の器には全て文字が書かれています。これが格好いいんです！ちなみにコイツは「蛍」っス。

鯵
  焼き魚です。先日、百旬館で買って冷凍していたヤツ。30cmくらいあります。これでなんと210円！癖になりそうです。
でかすぎていつも魚を乗せる長い皿に乗りません。そこで出動してもらったのが織部の大皿。といっても8寸くらいでしょうか(うちぐらいだと8寸もあれば十分大皿)。ベタに蟹さんの柄です。魯山人様です。じつはコレ小皿も持ってます。あ、魚のほうは食べ応えアリすぎ。美味かったです。食べ切れなかった身は明日のために取り置きです。


今日も満腹で幸せ！

田舎から仕送りが届いた。米、見事な葉付き大根2本、オクラ、胡瓜、絹さや、九条ネギのようなワケギ・・・。
たまらん今日の晩御飯何にしよう！
とりあえず大根をやっつけてしまわないといけないので(田舎の大根は1週間持たない)ブリ大根でもしようとたくらむ。

その前に昼ごはん。早速オクラを食すかね。家のオクラは毛がチクチクするくらい剛毛で肉も厚い。塩で毛を落として湯掻き、鰹節・醤油で和えてご飯にぶっ掛けて食す。美味し！見た目は怖いが気は優しいナイスガイって感じ。たまらん！

夕方、散歩がてらデパ地下まで食材買出し。相変わらず大名の人の多さよ。しかもみんな洒落こんでるなぁ。
そしてデパ地下で・・・ない！ナイ！無い！。ブリが売ってないよう！確かに時期は早いけど、なぜ今日に限って。で、うーんと考えて厚揚げ番長を購入。
そして出来たものはコイツ等です。

大根葉ふりかけ
葉っぱをつけっぱなしだとさらに大根の持ちが悪くなるので葉っぱだけ早めに調理。今回の大根は見事な出来だったが（ひげ根の列も垂直でした）葉もすばらしい。無農薬というのに虫がついていない綺麗なものだった。その葉っぱを軽く湯掻いて小さく刻み、炒めて鰹節と和えてます。器が季節はずれでンーな感じ。
メシにかけて食べます。




小松菜おひたし
冷蔵庫の品処分品。タカノツメを入れてチョイピリ辛に。。。ああ、写真失敗してるし。








大根中華風スープ
千六本の大根をごま油で炒め、鶏がらのダシ(顆粒でも大丈夫でしょう)で煮て、塩・コショウ・醤油で軽く味付け、そして豆板醤でアクセントをつけて完成。簡単だけど何気に食える便利メニューです。温まるし、冬場には重宝します。
しかし、写真が平面過ぎて何がなにやらわかんないな。撮影用にダシの量減らして大根を見せて陰影をつけたほうが良かったのかな。



けんちん汁
人参、大根、椎茸をごま油でサッと炒め、厚揚げをちぎり入れ、ダシ・酒で煮たあと薄口醤油で風味をつけました。七味をﾁｮｯﾄかけて完成。
今回は厚揚げをつかってコクというか油っぽさを出してます。なにか足りない忘れてると思ったらゴボウが入っていないな。チッ。
写真はいい感じで撮れました。





ブリ大根からずいぶん変わってしまったけど、大根を半分消化できたっす。あと1本半どう食べようかな。
しかし、田舎の野菜は美味いなぁ。幸せすぎる。
来月くらいには白菜も巻き始めるので、またもや仕送りが楽しみだ！

「百旬館」へ買いだしに行く。「おでん屋」から頼まれていた柚子胡椒を買いに行くためだ。ブツを購入した後、店内をグルグル回っているとハタハタを発見。しかも980円！まだハタハタの季節じゃないから冷凍かな？と思いつつも即購入。ついでに30cm弱のアジも210円で購入。

持ち帰ったあと一匹ずつラップに包んで冷凍庫へ。なんと16尾も入ってました。非常食として有効利用できそうです。
ラップに包む前に写真を撮ればよかった・・・。ハタハタに見えない・・・

いつもの「おでん屋」で、芋水1、角ストレート。金曜日というのに客足のほうはかなりゆっくり目だ。1、2時間ボーっとして次の店へ。

今日のメインイベントは「粋七」である。CDを持っていく用事があるだけなんだけど。
なので、早めに帰ろうとバーボン(ヴィンテージ・バーボン21)を頼みササッと飲む。そろそろ帰ろうかな～と思っていると、大将が2杯目を・・・。負けた。結局1杯頂き帰宅したのは12時回っていた・・・。

帰宅した後、戻しておいた大豆を茹で、ひじき、揚げ豆腐、ちくわ、人参を炒めておかず完成。今日買った材料だけだと300円くらいか。大量にあるので今日はメインで食べることにして、明日と明後日は副菜で食べよう。
やっぱりひじきは庶民の味方だ！






■粋七
092-716-8271
大名1-13-16 TENJINアーク弐番館4F
18:00～翌3:00（OS2:30） 水曜休

今日の晩御飯「レンコンハンバーグ君」です。レシピはインターネットから拾ってきました。
量はよく見ていない(守らない?)ので肉やレンコンや具の比率バラバラです。そのせいか？かなりモッチリしてました。ツナギの片栗粉を入れすぎたかな？
写真は照り焼きソースをかける前。。。タイミング悪～。
味はGOODでした！照り焼きソースが濃くてご飯がイケルイケル。ご馳走様でした！ネットに感謝。食材に感謝！



一応レシピ的なものを。。。
A)レンコン、鶏ミンチ、生姜(みじん切り)、長ネギ(みじん切り)、パン粉(レンコンの水気を吸わせる)、片栗(つなぎ)、酒、醤油
B)醤油、みりん、砂糖（1.5:1:1）

・レンコンをすり下ろし、ミンチ以下A)の材料と混ぜてこねまくる
・形を整え、焼く。途中酒or水を振って蒸し焼きにする
・火が通ったら、B)をよく混ぜたものを回しかけ、照りが出たら完成

なんて簡単なんだ！
では

夕方、麻婆豆腐を作って「おでん屋」へ遊びに行く。
角を2杯ほど飲んだところで、お客さんも増えたしお腹も空いてきたので帰宅。

今日は麻婆豆腐丼でした。
あ、レトルトの麻婆豆腐の素です。うちだってたまにはレトルトもん食べるんです！







日記、短っ！

早起きして、かねてからの懸案だった浄水通りのイタリアン「イル・ソーニョ」へ昼飯を食いに出かける。
2006年9月にOPENしたてのこのお店、オーナのM氏を知っているので開店の挨拶に・・・と思っていたのがココまでのびてしまいました。申し訳ありません。お祝いに仲間と送っていた花も勿論確認できるはずもなく（1ヶ月たってるっちゅうの！）・・・。

食したのはパスタランチ(945円)、デザート(+300円）、グラスワイン(確か700円くらい)。スパゲティはトリッパのトマトソース。M氏曰く「morik氏は絶対コレを選択すると思っていました」だって。オーダーのパターンばれてるし・・・。

久しぶりに食べたM氏の料理はヤハリウマイ！たまらんかったです。そして初めて飲んだ「イルガチャフィー」ってコーヒー。これも絶品でした。豆を買って帰ろうかとおもったくらい美味かったです。
かなり満腹＆満足しました。今度はお金ためて夜に行きます！スーツで！

帰り道、VALUEで買い物して帰宅。で、またまたゴロゴロして夕食の準備。
今日は鶏カレー。圧力鍋をシューシュー言わすこと15分、蒸らしに10分。キタコレ！骨から肉がズルリと外れます。お店の鶏肉みたいです。
というか、やっぱり写真の腕上げないと。
というか、卵入れる前に写真とれ！って感じです。
というか、肉がズルリはいいんですけど、骨ばかり取れて肉がなかなか見つかりません！行方不明です！ズルリも良し悪しだな。
味は勿論GOODです！

■IL・SOGNO (イル・ソーニョ)
092-525-1626
浄水通8-3 2F
11:30～16:00 ， 18:00～24:00

休日の慣わしとして一日中ゴロゴログダグダ。夕方行動開始。

夕べの煮付けのダシを暖め、湯掻いた稲庭ウドンとあわせる。生姜と葱を少々刻み、飾って完成！「魚ウドン」です。
田舎では煮付けのダシは主にソーメンにかけて食してましたが、ウドンも美味し。稲庭ウドンなんでソーメン寄りと言えばソーメン寄りなのですが・・・。
しかし稲庭ウドンは茹で時間も短くてお手軽でいいですなぁ。




腹も一杯になったし、チクッと出かける。とりあえずは会社へ。メールサーバの調子が悪いので様子見＆先輩XにPCを貰ったのでその受け取りだ。
荷物を運び込み、メールサーバをチラッと見て、先輩Xとチョコっと話して別れる。

帰り道に「うわのそら」へ寄ってみる。
今日の目玉はやはりコレ「うみたけ一夜干し」でしょうな。一緒に飲んだのは「勢起」の燗。潮くさいとも泥くさいとも言い難い中途半端な風味（好きなんですよ！）堅いとも柔らかいとも言い難い中途半端な歯応え（好きなんですよ！）気付くと手は有明海の泥の色に（好きなんですよ！）いや～。美味かった～。
その他に飲んだもの「飛露喜」「亀齢」。その他に食べたもの「ゴマ鯖（突き出し）」「ハリキリ鯛のすり流し蒸し漉しピーナツもやし（長っ！）」


久しぶりに中洲「サインズ」に寄り、ウオツカリッキー、グランマニエハーフストレートをいただく。ココの店は相変わらず楽しいなあ。

大名に戻り「粋七」で、東洋美人ひやおろし。噂だけ聞いて一度も会ったことなかった常連さんY氏と初対面。「うわのそら」や「かゆう」によく行っているらしい。そっちでも会ったことないなぁ。。タイミングが合わない人っているんだよな。とか思いつつ「粋七」を後にする。いつも行く「おでん屋」の大将から集合がかかったのだ。

集合場所は「OSCAR」大将は既にいい感じ酔っ払っている。角ソーダをおごってもらう。酔っていた大将はしばらくして先に帰宅（したと思ったらその後2軒ハシゴしたらしい・・・）
そうこうしているうちに、さっき「粋七」でいっしょだったY氏、ヤングセレブZ氏もやってきた。Fernet Brancaハーフストレートを追加注文し、しばし歓談。お店から謎のウイスキーを一口もらっったりしつつ、酔ってきたので先に帰宅し、就寝。

そういえば、西中洲を見回っているときに以前書いた「伊東柾」が改築されて「飯屋くーた」になっていました。噂どおりだったということか・・・。酔っていたため開拓はせず。なんでも店長をやっているのは、以前大名にあった「北のさかな」の店長らしい。って情報でした。

■うわのそら
092-761-1160
春吉3-12-24-2 BLUGE天神1F
18:00～翌2:00 月曜休
(日祝日18:00～23:00)

■サインズ
092-262-3177
中洲4丁目1-19
20:00～翌4:00

■粋七
092-716-8271
大名1-13-16 TENJINアーク弐番館4F
18:00～翌3:00（OS2:30） 水曜休

■OSCAR
092-721-5352
大名1丁目10-29 ステージ1大名6F
18:00～翌4:00(OS3:30) 日曜休

今日の晩御飯は「太刀魚の煮付け」です。
明日のおかずへの連携を考えて、味醂1:醤油2、昆布ダシの薄味煮汁です。それをグツグツやらないように保温調理っぽく煮付けました。



「魚柄仁之助」レシピです。掲載されている本はコレ「今夜の魚呑む銘酒」。
この人の料理本のいいところは、材料の具体的な量を書いていないとこ。僕にとってはコレに尽きます。あとは健康的だったり、簡単で酒のつまみとしてもいけるものが多い。ってところでしょうか。安上がりなのはこの際、横においておきます。

連チャンで本の紹介になってしまった・・・

今日は冷凍庫掃除の貧乏定食ッス。「アワビのバター醤油焼き」「アワビの酒蒸し」の2品。
バターに醤油、塩胡椒で味付けした普通な感じです。酒蒸しも昆布を敷いてサケで蒸しただけの品。
冷凍庫で眠りすぎてアワビの鮮度が微妙だけど、タダのご飯と考えると十分すぎる。
 










今日も満腹。幸せになりました。

デパ地下に行くと、鯛アラが半額！175円だ。これは買わないわけにはイカン。さっそく買って帰り調理。

霜降りしてきれいに洗い、鍋いっぱいタプタプ水を入れて豪快にダシを取る。なのに出来たのはいつもと同じコレ。「さわに」だ。大きなカブも安かったので買ってきて添えてみた。もう一品は有り余るダシを使い、最近貰った稲庭うどんに注いでみる。
うーむ、どちらも美味し！カブも入れて約300円の食卓。
 


アラ万歳！デパ地下万歳！

今日の昼飯は、博多区役所横の「福一ラーメン」にてメンマラーメン。
懐かしい感じがして結構好きなFCのラーメン屋さんです。








夕方早くから、春吉の「うわのそら」へ。
注文した一品は「銀杏とムカゴの手作りハンペン」フワフワで美味し。ムカゴと銀杏で季節感もたっぷりです。
突き出しは「イクラ醤油漬け」なんか贅沢だな。プチプチしてたッス。
サケは「勢起」、解禁になったばかりの「貴のひやおろし」を飲んでみる。うーむ、幸せ。

帰宅して晩御飯。日曜日に買った山芋が余っているので、トロロどんぶり作って食いました。やはりいつもの長芋とは粘りも味も全然違う！ウマー。
あ、ここ数日続いていた丼三部作（今作った）がコレで完結しました・・・どうでもいいや。






■うわのそら
092-761-1160
春吉3-12-24-2 BLUGE天神1F
18:00～翌2:00 月曜休
(日祝日18:00～23:00)

今日はゴロゴロしてようと思っていたら、やたらヘリがうるさい。TV局かな？と思っていたがあまりにも執拗に旋回を続けている。「近いところで火事だ！」と思って外を見ると、今泉の方から煙が上がっている。知人宅が集中しているあたりだ。とりあえず知人にメールを打ち、僕は野次馬のためにシャワー浴び、着替えて、出かける準備。本当にゴロゴロしていたんです！
当たりをつけて歩いていくと、いたいた消防車。現場はラーメンの「博多五行」だ。今泉は道が複雑だし狭いので心配していたのだが既に鎮火の気配。大事になってなくてよかった。
隣のマンションの塀に飛び乗り、写真を撮影し帰途につく。
「五行」って去年の初夏くらいに大名から移転してきたんじゃなかったっけ・・・。大変だなぁ。










昼飯？夕飯？って時間に、「お好み焼き」を食べる。もちろん家メシです。
豚肉と我が家に有り余る水イカのお好み焼きです。山芋も大和芋を買ったので相当ネバってます。ウマイウマイ！
 





で、深夜・・・夕ご飯がまたまた中途半端な時間だったので腹ペコ。。。
小値賀産鰹の生節をゴマ醤油で味付けして「茶漬け」にしてススる。鰹節は相変わらずの美味さ。たまらんです。

しかし、ウーン。いつもながら「写真のウデを上げないといかんな(しかも携帯電話で撮ってるし・・・)」と思う今日この頃です

幸せってイクラするんだろう・・・

さて、今日のオイラのエサです。ドンブリです。マグロの漬けです。「マグロのヅケ丼」です。

マグロが安かったので昨日買ってきて、昆布醤油に漬けておきました。
醤油が染み込んで相当美味そう！
卵を落として、ネギ、ゴマ、海苔をパラリと振って、モソモソと掻きこむ。お茶をすする。



幸せです。オイラ今とっても幸せです！
ちなみに今日の幸せの値段は200円しませんでした。。。安！

今日も日課の「おでん屋」
芋水1杯、角ストレート、キュウリ酢の物、オクラ酢の物

帰宅して「高野豆腐とゴボウの柳川風」
鍋でグツグツいってるときはいい感じなのに、皿にとると、いや、写真にするとなんか猫のエサみたいになってるなぁ
色も地味だし見づらい。三つ葉とか青いものが欲しいところです

味のほうは・・・おいしいです。上出来！

どうやら今日は台風が来るらしい。途中までは強かったようだがだいぶ勢力が落ちてきたようだ
とはいえ、ココは台風慣れしていない福岡である。TVでみた感じでは飛びそうな物をあまり仕舞ってないし、船の繋ぎ込みもアマアマだ
汽車は昼過ぎから止まっているし、百貨店なども微妙な雰囲気
我が家のあたりは大して吹いてないんだけどなぁ。でもこんな時は外出厳禁。家でジッとしているのが一番だ。
しかし、退屈。昨日ツタヤで何か借りておけばよかったな。とここにきて大後悔・・・

あまりのヒマさに「サザエ佃煮」を作る。お盆に小値賀で獲ったヤツだ。
味噌汁、野菜、そしてサザエで質素な晩飯。なにか足りない気もするけど、今日は一日中ゴロゴロしてたからこんなもんでいいか！

うーん、それにしても退屈すぎる。Barに遊びに行こうか迷ったが結局、就寝。
明日のためにも、それがいい！

近所のビレッジバンガード、ツタヤを覗くもグッっと来るものが見つからず途方にくれる

髭剃りの刃が傷みまくっていてとても剃れる状態じゃなかったことを思い出しヨドバシへ。
髭くらいは剃っておかないと、サラリーマンどころかまともな大人にも見られない僕。一体どういうこっちゃ！
何故わざわざヨドバシかというと、ポイントカードである。僕は貧乏なので、なにか買うときはかつてコツコツ貯めたポイントから払っているのだ。

しかし、今日の出費？は痛かった～。替刃と網刃のセットで5000円である。ポイント一気に減っちゃったよう。かつては好きなものはナンでも買えるくらい貯まっていたのに・・・使いぱなしだからしかたないか。

あ、ヨドバシに行く前昼飯で久しぶりに博多駅地下の「名代ラーメン」いきました。替玉もして、高菜もパクつきました。高菜、相変わらずカラ～。下す準備OKです。おなか弱いのに辛いもんや油ものスキなんだよなぁ・・・

帰り道「ボンラパス」で買い物。お！秋刀魚だ。今日の飯はコレにしよう。というわけで、刺身用秋刀魚を購入し、〆秋刀魚にする。
塩して2時間、チョット、いやダイブ短いけど我慢できん！酢で洗って、半分はそのまま、半分は軽く炙りました。これがタマラン。刺身も美味いかもしれんけど、この〆て炙ったのには敵わんなあ・・・などと舌鼓
でも、ガス台の掃除が大変なんだけどね。チョットしか炙ってないのに脂飛びすぎちゅうねん！
写真相変わらず汚いなぁ。。。横向き直してないし

■名代ラーメン亭
092-441-6626
博多駅中央街1-2
10:00～20:30 無休

業務終了後、先輩に送ってもらい西新まで。ﾓﾗﾄﾘｱﾑタナカマンに貸したお金を返してもらいに行くのだ。モラトリアムなだけあって、返却もかなりの保留具合
最初は大人しく待っていたのだが、どんどんお腹が空いてきた。ちゃんぽんでも食べようと思い「かつ枝」へ。なんと！て、て、て、定休日！なんかいつもの嫌なパターンにハマりそうな気配・・・案の定でした「中華屋台 潤」は営業時間ギリでアウト。「未羅来留亭」もシャッター降りてる。「土師」も時間切れ。「知味観」か「シブ・シャンカル」に賭けてみる・・・
よかった！「シブ・シャンカル」は開いてた！

「シブ・シャンカル」は「Glory」と同じ流れのインドカレー屋。安いし、美味い。ランチなど600円弱からあるのだ。今日食べたセットは890円。これでスープ、サラダ、カレー、ナン(ライスでも可)、アイスが付いてくる超お得セット。いつもながらナンがでかくて美味い。たまらんたまらんとカレーの一滴も残さず拭きあげるようにして完食。
・Aセット(スープ(チキン)、サラダ、カレー(チキン)、ナン、アイス)



雨も強くなってきた。暇つぶすところもないしいつもの所に行くか、と「オステリア・カイ」
白ワインをカラフェで注文し、待ちの姿勢。つまみに秋刀魚のカルパッチョを。ちょうど西新で働いている後輩Xを捕捉することができたので合流する。人数増えたので、どうしても気になっていた「イノシシのラグーソースのペンネ」を追加注文。獣好きなんだよなぁ。しかし、相変わらずの美味さだなぁ
途中で少し抜けてﾓﾗﾄﾘｱﾑタナカマンからもお金を(半分)返してもらった。これで今日の用事は終了。満腹になったし棲家へ帰るか
帰り際に大将から、「ここんとこ固め打ちで来ているから、今年はもう来てくれないんじゃないですか？」と一言。うぅっ。確かにそうだ。普段ならワンシーズンに1度くらいの訪問率だもんな・・・。ｽﾝﾏｾﾝ
写真は秋刀魚カルパッチョ。すでに2切れ食べた後です・・・半分は生、もう半分は炙ってます
・白ワイン(カラフェ)、秋刀魚カルパッチョ、イノシシのラグーソースのペンネ

地下鉄で赤坂まで。ここで後輩Xと別れ、自転車に乗り換えて「おでん屋」出勤。9月30日に宴会が入るかどうかが今日決定するはずなのでその結果を聞きにいく。もし開催なら加勢せないかんから結構重要だ。結果は中止だった。参加人数がキャパをオーバーしたとのこと。まぁ仕方ないか・・・。閉店時間も迫っていたので角を1杯のんで帰宅
・角ストレート

帰宅後、日曜日からあるハンバーグがそろそろやばいかなということで、ハンバーグ、ご飯、味噌汁を食して就寝

■シブ・シャンカル(Shiv Shankar)
092-822-7003 
西新5-15-19 コアロードマルスギ1F
11:00～15:00, 17:00～22:30 元旦休
(土日祝 11：00～22：30)

■オステリア・カイ
092-845-8200
西新5丁目2-44-1F
18:00～24:00 日曜不定休

「うーんと若いころは市販のつみれを使っていた。三十代はすり鉢でイワシをしっかりとすり合わせていた。四十代はすり鉢で軽くつぶす程度、五十代になってからは包丁でトントントントンとたたくだけ。我が家のつみれは時を追うごとにキメの粗い姿になっている。」
「こぐれひでこ」さんがヨミウリ・オンラインに掲載したエッセイの一節だが、僕は昔からつみれは包丁でトントン派である
まず市販のモノは使わない。フードプロセッサは持たない(ポリシー)。すり鉢でアタるのはハンペンでしょ！って思い込みで、つみれはやっぱりトントンなのだ。決して決して僕が五十代なわけではない。

休み二日目のご飯は「いわしつみれ鍋」だ。
・生姜、長ネギ、ニンニク、味噌、塩、片栗粉と、もちろん鰯。コイツらをトントンとやる。いやダン！ダン！かな。かなり近所迷惑。あまりガチガチにはしない。ホロリ感を大切にしているつもりなのだ
・昆布ダシに、椎茸と長ネギを入れて、ここで酒・味醂、少量の薄口醤油を入れる。ほとんど味はついてない感じ
・そこに前述の鰯を摘み入れる。アクを取りつつ鰯が浮かんできたらその他の材料を投入。今日は、夕べの残りのキノコ、白菜
・蓋をしてしばし待ち、火が通ったら完成
   













器に取り、これまた夕べの残りのカボスを絞って食べる。ほとんど味付けてないので足りない時は醤油を足す
完璧！箸が止まりませんです

明日は、残りのダシで五島うどん食います。素麺とどっちにするか悩んだんだけど、食べ応えがあるうどんで・・・明日の晩御飯は楽できるな！ラッキー

家事を少しやってゴロゴロ。雷もゴロゴロ。お腹もゴロゴロ。連日の飲みが祟ってﾁｮｲ下しがち・・・
雨もすごい！

お腹の調子悪い時に限ってラーメンを食べたくなってきた
15時くらいに豪雨の中ゴムゾーリで出陣！
びしょびしょ濡れになりつつ「鈴木商店」着。ｱｯ！昼休み中だ。この際ラーメンじゃなくてもイイや。隣の「譚」も昼休み中だし「琴平うどん」は微妙な距離だな・・・
サニーで買い物もしたいし「18番」でチャンポン食おう！
えぇそうでした。「18番」も休みでした。濡れ腐ってココまで来たのに！ついてないなぁ。おやつはあきらめ、買い物だけして帰ろう。と今晩＆明日の食材を買って帰宅。大名の「つるや」にすればよかったかなぁ。と微妙にあきらめきれず

晩御飯というか、今日はちと控えめに「キノコ汁」
作り方は以下
・鰹だしに、鶏肉をチャポンと落とし。アクをとる
・味はほとんどつけない。酒・味醂、薄口醤油はホンの少し
・そこにキノコをギッシリ詰めてヒト煮立ち
　今日はシメジ・舞茸・椎茸・エノキを入れました
・香りが出て、しんなりしたら完成



お椀に盛ったらカボスをホンの何滴か垂らして食す
ウマー！タマラン！！蒸してないし安材料ばかりだけど、これは憧れの土瓶蒸しの味すよ。ダシ飲んでたら具は要らない感じ。貧乏だから食べちゃうけど・・・
暇と勇気がある人は是非！

なんかまたまた秋の気配です

帰り道「おでん屋」へ
雨が降ったり止んだりだったので客は居まいと思って来店したのだが、そうはｲｶﾉｷﾝﾀﾏ。先客7人！う～む、僕は必要なかったかな？その後4人来店。何気に繁盛店な勢いヤン
今日は常連が多かったのでいろんな話をしているうちに、つい長居
あ、やっと製氷機が直っていました。コレで氷をセコく使わなくて済む！
生1、芋水2、キュウリとイカの酢の物、サバ竜田揚げ

合いたい友人がいたので「粋七」を覗いてみる
うーん、ヤッパリいないか。。。ﾓﾗﾄﾘｱﾑタナカが借金返済に来てると思ったんだけどなぁ。残念！
先客も帰り、大将と近頃のヤングについてひとしきり話す
注文したオールドカナダ(ﾁｮｲ旧瓶)も底をつくころ、大将からオマケのサケをいただく

「Koskenkorva(コシュケンコルバ?社)のコーラリキュール」だ。。。orz またもや色物！
味のほうは・・・まさにコーラ！コカコーラの社外秘とされているレシピを盗んだのでは？というくらいコーラです。びっくり！
いままで数々のコーラぽいリキュールを飲んできましたがこれほどコーラなのは初めてです
惜しむらくは炭酸が入っていないことでしょうか・・・
しかしネタにはなるけど、カクテルベースとしてはどうなんかな？炭酸でのばすにはエキス分足りなさそうだし使い道なさそう・・・
勉強になりました！



すぐ近所の「パルムドール」へハシゴする。なぜか暑い！コーラ効果？暑さしのぎにシャンパン注文
あれ？いつもと居心地が違う。なにが違うんだ？と思ったらお客さんの数でした・・・僕が行く時間帯は遅いからいっつもお客さんパラパラかノーゲストのことが多いんだけど、今日はゴールデンタイム。カウンターはホボ満席！スゲ
2杯目の角ストレートを注文する頃にはやっとお客さんも減ってきたので大将とﾁｮﾛっと話をして帰宅

今日の晩御飯は先日もらったオクラを総ざらえして、高野豆腐、椎茸、人参と煮しめました














うまいうまい
やっぱり煮しめってオカズの王道だよ！美味いなあ
満足して就寝

■粋七
092-716-8271
大名1-13-16 TENJINアーク弐番館4F
18:00～翌3:00（OS2:30） 水曜休

■パルムドール
092-716-7110 
大名1-14-18-2F
19:00～翌5:00 火曜休

まだまだ残暑厳しい中
涼しげな混ぜご飯作りました
「茗荷寿司！」さわやかでしょう？
馬鹿になるという副作用も厭いません
元ネタは本だったかTVだったか・・・
レシピの記憶も定かではありませんが適当に！
これが男の料理の基本です！！

茗荷甘酢漬け(自作)
鶏そぼろ(自作)
キュウリ、シソ
長ネギ、生姜、胡麻、塩
以上をグルグル混ぜて完成です
なんて簡単うまいんだ

ヒトリで感動してます！




コレで明日からも元気よく働けそうです

サニーで鯛アラを購入
358円也。夜なのに残念ながら割引なし。ﾁｯ

買い物帰りにいつもの「OSCAR」へ
モチロン手にはサニーの袋。生活感満載BARっす
カクテルを1杯だけ飲んで帰ろうと思っていたが
なぜがオーダが混み合いはじめた
ビールをオーダし店が落ち着くまでおとなしく待つ
さらにウイスキーをオーダ。ビールをアテにウイスキーを飲む
やっと落ち着いた！でももう帰るえる時間ヤン！鯛が腐る！
イヤ腐っても鯛というし・・・結局もう一杯！
はじめに飲もうと思っていた「パリジャン」をいただく
うーん。甘強い！コレコレ！

やっと満足して帰宅

さて・・・と、晩飯晩飯
まずは霜降りして下処理。今日はしっかりやっておかないと！
中骨などは吸い物に、頭とカマは、サワ煮といっていいのかな
昆布、酒、水、塩、唐辛子、ホンの少量の薄口醤油で煮ました
薬院にある「ごこくの風」でこういうのをよく出してもらっていてレシピは想像でパクリました
写真は汚いですが、これがうまい












養殖物なので脂がしつこいですが358円の食卓とは思えませんでした

またまた満足して、サッカー見ながら就寝

先日いなかからイロイロと旬のものが送ってきて
冷凍庫の残容量が危機的状況となってしまいました
そこで冷凍庫掃除もふくめ、今日の晩飯は郷土料理です

今日の献立は以下の3品
・うにめし
・みなよごし
・鮑のキモ炒め

まずは、うにめし
研いだコメに生うにと鮑の切り身を加え
酒、みりん、醤油、微量の砂糖で味を調え炊き上げるだけ
簡単メニューです
写真のコーヒー缶は一応大きさ把握のため・・・














次に、みなよごし
磯に無限に存在するミナ(方言かな?)という貝を使います
湯がいたミナをすり鉢でワタごとすります
ワタがなくなったら砂糖と味噌を加えて更にすります
味噌が混ざって甘旨いなめ味噌ができたら完成
そこに輪切りにしたキュウリを投入します
きれいに混ざれば完成！なんて簡単！
※キュウリは塩もみしません。切りっぱなしです

みなよごしの汁を白ご飯にかけて食べると
宮崎の冷や汁ポイ感じでまた格別です













鮑のキモ炒めはかつて書いたので省略













しかしこれ、みんなウンコ色やん！
写真だけだと旨さがわからんね～
残念！

塩ウニ、落ち子を出汁で煮たの
こいつらは外さない美味さやね
ウニは冷凍庫から出したばかりだから霜が付いちゃってます
里芋はもうちょっと色の黒い器のほうがよかったかなぁ・・・

いいな いいな～和食っていいな～
みんなで仲良くポタポタお風呂
あったかい布団で眠るんだろな
って、あれ？昔話になってるし・・・

夜はニョッキ
豆を湯がいていたのでちょっと大豆も入ってます
大きさばらばらなのは素人なので許してもらうとして
これでもうまかたとです。今日はトマトソースもかなりの出来
ニョッキの素人っぽさを上手くカバーしてくれました
って、あれ？さっきまで和食っていいなを歌ってたのに・・・